疾病类别：消化系统
慢性胆囊炎和胆石症宜忌原则：
由于慢性胆囊炎疾病的发生与脂肪和胆固醇代谢有关，故慢性胆囊炎和胆石症之人，原则上忌吃高脂肪和高胆固醇食物；忌吃动物油和禽蛋，尤其是蛋黄；忌吃油腻煎炸炒爆、辛辣刺激性食物；忌饮烈性白酒。宜吃富含蛋白质和糖类食品；宜吃食物纤维较多的清淡蔬菜；宜吃含维生素A丰富的新鲜瓜果；宜吃各种植物油，它们含有较多和必需脂肪酸甘油酸，既能降低胆固醇的含量，又能促使胆固醇转变胆汁酸，有利于防治胆石症；宜吃各种豆类及豆制品，它们含有丰富而质量高的蛋白质以及不饱和脂肪酸，有降低胆固醇作用。胆汁中胆固醇含量低，有利于防治胆固醇性胆结石。慢性胆囊炎和胆石症适宜进食：
胡萝卜，茭白，西瓜，萝卜，荸荠，玉米须，蕺菜，菊花脑，冬瓜，旱芹菜，还宜吃些西红柿，青菜，菠菜，茼蒿，荠菜，香菇，平菇等各种绿色疏菜和食用菌；宜吃山楂，乌梅，橘汁，梨汁，苹果汁，藕汁，荸荠汁等；宜吃豆油，花生油，玉米油，芝麻油，棉籽油，菜油等植物油；宜用银花茶，菊花茶，茉莉花茶，玫瑰花茶，荷叶茶，决明子茶等。慢性胆囊炎和胆石症忌讳进食：
忌吃蛋黄，肥猪肉，猪油，猪脑，猪肝，猪腰，鱼子，鱼肝油，鸡肝，鸭肝，鸭蛋，全脂奶粉，奶油，黄油，牛脑，牛肝，牛心，羊脑，鹅蛋，黄鳝，螃蟹，龙虾，干鱿鱼，青虾，蚬肉，蚶肉，虾皮，蟹黄，鹌鹑蛋及香烟，白酒等。 
